LAS FOTOS DE LA SEMANA DE MI CREACION

CONFITURA DE TOMATE Y ALBARICOQUE

tomate fresco 1 kilo

albaricoque 500gr

azucar 3 kilo

ramas de canela

vinagre balsamico 1 cucharada

procedimiento

poner todos los ingredientes en una olla.
dejar fuego lento removiendo cada 10 minutos, evitara que se queme la confititura.
poco a poco le vamos quitando las espumas,mientras se vaya espesando la mezcla. tambien podemos espesar con pectina. se deja enfriar y se guarda.

muy bueno para meriendar, o coffee break.

CREME BRULE

crema de leche 1940 ml
yemas de huevo 450 gr
azucar 350gr
vaina de vainilla 5 ramas o
esencia de vainilla al gusto

procedimiento


en una olla de cobre poner a hervir la crema de leche y la vaina de vainilla.
aparte en un bowl de acero inoxidable romper las yemas y el azucar con un fuete removiendo hasta que se mezcle.
cuando hierva la leche. tarpar la olla por 30 minutos hasta que se infusione muy bien la vainilla en la crema hervida. despues mezclar con las yemas ligeramente. colar y quitar las espumas. cocinar en baño maria por 80 c. durante 35minutos