crema de leche 1940 ml
yemas de huevo 450 gr
azucar 350gr
vaina de vainilla 5 ramas o
esencia de vainilla al gusto
procedimiento
en una olla de cobre poner a hervir la crema de leche y la vaina de vainilla.
aparte en un bowl de acero inoxidable romper las yemas y el azucar con un fuete removiendo hasta que se mezcle.
cuando hierva la leche. tarpar la olla por 30 minutos hasta que se infusione muy bien la vainilla en la crema hervida. despues mezclar con las yemas ligeramente. colar y quitar las espumas. cocinar en baño maria por 80 c. durante 35minutos
1 comentario:
Porque tiene que ser de cobre la olla?
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